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【圖話】：自從吃過媳婦做的家常菜，兄弟們每周末都來蹭飯，攔都攔不住

admin 圖話 2017-09-26 08:03:36 圖話

　　我國臨床營養網（lcyycc）

　　網紅秋葵終于走下神壇，認清事實它其實是這樣一道菜！

　　文章來源：營養師之家

　　已授權《我國臨床營養網》轉載

　　外來蔬菜秋葵在朋友圈經常出現，有人把它的功效說得神乎其神，雖然秋葵確實很好，但也并沒有人們說的那么夸張。所以，今天我們本著實事就是的態度來正確認識一下秋葵。

　　首先，關于秋葵本人

　　長得像辣椒，棱角分明，吃起來像豆角，但卻與棉花是親戚。因為它的生長耐旱、耐熱，在印度多有種植，是印度的國民蔬菜，也是印度咖喱的標準配料之一。

　　其次，神奇秋葵沒有那么神

　　?秋葵各項營養指標很“平庸”

　　從營養成分含量來看，不管是蛋白質，還是鐵、鋅、硒等微量元素以及維生素C等，秋葵同日常的蔬菜比較并沒有什么“出彩”的地方。

　　秋葵的營養成分表(每100克中含）

　　成分名稱

　　含量

　　水分

　　86.2

　　能量（千卡）

　　蛋白質（克）

　　脂肪（克）

　　0.1

　　碳水化合物（克）

　　膳食纖維（克）

　　3.9

　　膽固醇（毫克）

　　維生素A（毫克）

　　胡蘿卜素（毫克）

　　310

　　視黃醇（毫克）

　　硫胺素（微克）

　　0.05

　　核黃素（毫克）

　　0.09

　　尼克酸（毫克）

　　維生素C（毫克）

　　維生素E（毫克）

　　1.03

　　鈣（毫克）

　　磷（毫克）

　　鉀（毫克）

　　鈉（毫克）

　　3.9

　　鎂（毫克）

　　鐵（毫克）

　　0.1

　　鋅（毫克）

　　0.23

　　硒（微克）

　　0.51

　　銅（毫克）

　　0.07

　　?秋葵能降血糖？和普通綠葉蔬菜沒差別

　　傳說“秋葵能降糖”、“秋葵是糖尿病的克星”，秋葵真有這么神奇嗎？營養專家介紹，秋葵是一種含糖量很低的蔬菜，又富含可溶性膳食纖維，能增加人的飽腹感，可阻止碳水化合物的消化，延緩糖的吸收。但是目前還沒有研究證明，某種食物能提高胰島素的敏感性和促進胰島素的分泌。秋葵里并不含胰島素，其自身是沒辦法降糖的。

　　?秋葵強腎壯陽？一次吃幾十斤有效果

　　有人稱秋葵是“蔬菜偉哥”，專家認為不太科學。因為這是從小鼠實驗中得出的秋葵能提高精液數量的結果，尚無證據表明這一結果在人身上也成立。即便真的成立，按數據推算也要吃好幾十斤的秋葵才能有效果。

　　?秋葵能減肥？單靠秋葵減肥不靠譜

　　有說法稱秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以減肥。確實，每百克秋葵的果實約含有蛋白質2.0克、脂肪0.1克，跟其他蔬菜一樣都是低脂肪、低蛋白的食物來源，對于想瘦身的朋友是不錯的選擇。但減肥還是要靠控制總熱量的攝入，雖然用秋葵代替高熱量的食物確實能起到一定的效果，但是能做到這點的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。

　　那么，秋葵是一種什么樣的蔬菜

　　★從營養角度講，秋葵還是含有豐富的維生素和礦物質的，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素，富含鋅和硒等微量元素。顏色深一些的紅秋葵，在類胡蘿卜素和花青素方面稍勝一籌，而綠色秋葵葉綠素含量較多。