下午回家看見，有農(nóng)民伯伯在殺羊，270塊買了一條前腿回來，準(zhǔn)備來個一腿三吃：紅燜羊肉，烤羊腿，羊肉湯。
紅燜羊肉的調(diào)料：白芷，草果，花椒，白胡椒粒，香葉，蔥段，姜片，辣椒。
1、羊腿肉切大塊，先泡20分鐘，用開水焯2分鐘撈出。
2、炒鍋放油，煸香調(diào)料，放入羊肉繼續(xù)大火快炒。
3、放一湯勺料酒翻炒。
4、兩大勺黃豆醬，兩大勺蠔油，一塊豆腐乳，一勺腐乳汁，用勺子碾碎。
5、醬料放入，加兩碗開水中火煮40分鐘。
6、把調(diào)料撈出。
7、分成一頓的量裝到大碗里。冷卻后蓋保鮮膜。如果2天沒吃冷藏。如果時間長就冷凍，提前拿到冷藏室解凍就行。
8、紅燜羊肉有胡蘿卜和白蘿卜兩個版本，可以根據(jù)自己的愛好選擇。
9、胡蘿卜切滾刀塊，鍋放少量油翻炒胡蘿卜半熟加一份煮好的羊肉，加面筋塊，泡好的木耳煮到胡蘿卜熟了，撒青蒜苗加適量鹽出鍋。
10、白蘿卜版跟胡蘿卜版過程一樣，只是配菜是白蘿卜，油豆腐，木耳，青蒜苗而已。
燉羊腿的調(diào)料
羊腿用清水泡30分鐘，開水焯水后，冷水放羊腿，調(diào)料包煮開后再煮1.5小時，撈出。
買羊腿的好處就是可以煮一鍋非常滋補的羊湯，小縣城冬天有喝羊湯的習(xí)慣。而且這樣煮的羊湯基本祛除了羊肉的腥膻味，即使不習(xí)慣羊肉也會覺得湯很鮮美呢！
大腿部分的肉，用手撕下來，切大塊可以吃羊肉火鍋。要吃羊肉粉絲，羊肉燴面，最好把羊肉凍30分鐘，切大片。
羊小腿準(zhǔn)備吃烤羊腿，用煮好的羊腿做比較方便，做法也簡單。
1、羊腿自然冷卻后，用刷子刷一層熟油，均勻的撒一層鹽。
2、烤箱220℃預(yù)熱5分鐘，烤盤放錫紙，220℃把羊腿放入烤10分鐘。
3、用蠔油，糖，香油調(diào)成醬汁。
4、羊腿翻面再烤8分鐘，時間根據(jù)羊腿的大小而定，烤到肉吐油，表面發(fā)黃。
5、刷醬汁，撒孜然粉，撒白芝麻再烤5分鐘。
烤羊腿之前，最好用刀在肉厚的地方劃幾刀便于入味，在有筋的地方劃斷，這樣好啃，不用狼狽的用牙撕羊筋。
羊腿烤好了，這個口味有點甜，適合兒童。家里沒有孩子，不刷醬也行，撒孜然粉和辣椒粉就可以。
羊肉湯最簡單的做法就是把熟羊肉片放入羊湯內(nèi)煮開，碗沒放香菜和鹽，把羊肉湯盛到碗里即可。
黃黃喜歡羊肉搭配蘿卜，最好放點粉條，再來點辣油。
1、白蘿卜切絲，放羊湯內(nèi)煮5分鐘。
2、放熟羊肉片，泡好的粉條煮3分鐘左右粉條軟。
3、放鹽，小菜出鍋。
4、盛了一碗，一定要放黃黃的辣椒油！
有人和羊湯習(xí)慣放醋，這樣可以蓋住羊膻味兒
紅燜羊肉
1、白蘿卜切滾刀塊，木耳泡發(fā)，凍豆腐解凍。
2、炒鍋放油，炒蘿卜，放燉好的紅燜羊肉塊，加一碗熱水煮15分鐘，放凍豆腐，木耳煮5分鐘。由于燉羊肉時加入了各種調(diào)料，只要加鹽調(diào)味就好。
3、羊肉盛出來，放上香菜，燜2分鐘，這樣香菜味道就會揮發(fā)出來，更好吃呢。
以下為網(wǎng)友評論：
網(wǎng)友“落雪0426”：270一個羊前腿，應(yīng)該是牛前腿的價錢吧
網(wǎng)友“一個人挺好78461624”：湖南50元一斤[捂臉]
網(wǎng)友“好官達康”：我們這里28一斤。。你這有十斤！？
網(wǎng)友“手機用戶5261685482”：270元一個羊腿，不便宜喲
網(wǎng)友“手機用戶11312872346”：山羊和綿羊不一樣、山羊生肉40一50一斤!
網(wǎng)友“木魚燉蘑菇”：你這破羊腿有十斤？我們這羊肉26一斤
網(wǎng)友“用戶134146264”：來酒泉，270都可以買個17斤左右的羊了
網(wǎng)友“東北人201029585”：哪的羊這么貴？內(nèi)蒙活羊不到十塊一斤
網(wǎng)友“手機用戶62975794521”：270元一個后腿差不多，我在青海。
網(wǎng)友“用戶2471463236”：做的很一般
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